Červený jelen

Nádherný prostor Šporkovského paláce poblíž náměstí Republiky skrývá dvě restaurace a salonky určené pro malé i velké akce. Historické prostory, kde kdysi sídlila banka, jsou propojené pivními tanky s plzeňským pivem. Část zvaná Banka je prosvětlená skleněnou střechou. Právě tam najdete menu, v němž se odráží profesionalita šéfkuchaře Marka Fichtnera, který nabízí lahodné a krásně prezentované pokrmy. Hovězí tatarák zaujme harmonickou a jemnou chutí masa, ta je podpořena ančovičkami, gelem ze žloutků, marinovanými hořčičnými semínky a cibulí. Svíčková z jelení kýty je podávaná s hebkou omáčkou z restované zeleniny a smetany, s karlovarským knedlíkem, brusinkami a divokým bezem, skvěle tak zapadá do konceptu restaurace a zaujme svou komplexností. Sladkou tečku na závěr tvoří mangovo-kokosová koule, která svou podobou připomíná velké raffaello. Nabídka vín po skleničce je pestrá a uspokojí každého, zatímco řidiči ocení možnost dát si nealkoholické víno. Celkový dojem z příjemné gastronomie by podpořila profesionálnější obsluha.