Ristorante Fabiano

Ristorante Fabiano, moderní italská restaurace v klidné čtvrti Liboc na předměstí Prahy, kombinuje tradiční italskou pohostinnost s moderními prvky. Restaurace je rozdělena na hlavní prostor, kde dominuje bar a impozantní italská pec, v níž pizzaiolo připravuje pizzu přímo před zraky hostů, a menší vedlejší místnost, která nabízí intimnější posezení pro páry nebo menší skupiny. V letních měsících mohou hosté využít příjemnou zahrádku. Pod vedením šéfkuchaře Martina Mandery kuchyně připravuje velkorysé porce tradičních italských pokrmů v rustikálním podání, které uspokojí i náročné jedlíky. Jako předkrm doporučujeme hovězí carpaccio s bazalkovým pestem, piniemi, jemně strouhaným parmazánem, svěží rukolou a kouskem citrónu, který přináší osvěžující kyselost. Poté krémové a chuťově vyvážené spaghetti carbonara připravené z domácích vaječných těstovin, guanciale a parmazánu. Těstoviny by mohly být víc al dente a smetanová panna cotta, podávaná s karamelem a sekanými pistáciemi, méně tuhá, přesto Fabiano nabízí příjemný zážitek z italské gastronomie na okraji Prahy.